材料（数人分）
- 茄子（広島県産）
- ４００ｇ
- 天塩
- 小さじ１
- 白味噌
- ８０ｇ
- きび砂糖
- 大さじ２
- 和からしチューブ
- 小さじ２
作り方
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- 1
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- 茄子の 太い部分は 半月の５㎜幅に
細い部分は ５㎜の輪切りにして
塩を振っておきます。
-
- 2
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- ①を袋に入れて 塩がなじんだら
揉んで下さい。
-
- 3
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- 白味噌 きび砂糖 からしを合わせ練ります。
-
- 4
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- ③に硬く絞った茄子を加え 混ぜたら出来上がり
おいしくなるコツ
塩もみした茄子を 辛子白味噌で和えました。簡単に出来て 火を使わない一品 辛子のツンが アクセント ご飯が進みます。
きっかけ
頂いた茄子で
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鼻にツンと来るのが 癖になりそうです。