我が家のプレーンベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 HBにモラセス以外の材料をいれてパン生地コースで1次発酵。
2. 2 生地を5等分し、丸めてベンチタイム10分。
3. 3 麺棒でのばし、空気を抜きながら手前にくるくる巻いて細長くし、もう一度麺棒でのばし、くるくる巻いて、細長い形にする。
4. 4 1つの端を手で押さえ平たくしたら、もう一方の端にかぶせて閉じ目をつまんで留める(ドーナツ型)
5. 5 2次発酵20分(オーブンの余熱時間含む）。オーブンを210度に余熱し、お湯を沸かしモラセスを入れたら、④を片面30秒くらい茹でる。
6. 6 210度で上段で１０分、２００度で４分焼成。
7. 7 真中を切って、お好きなものを挟んで召し上がれー
8. 8 写真は、”ブルーベリー＆クリームチーズ”
   と”BLT　タルタルソース添え”