ワラビのお浸し レシピ・作り方
材料（４人分）
- ワラビ １５０ｇ
- 生コンニャク ２コ（２００ｇ）
- 水 １００ｃｃ
- きび砂糖 大さじ１
- 牡蠣しょうゆ（だししょうゆ） 大さじ３
- 七味 少々
作り方
-
1
沸騰したお湯に 重曹（タンサン）を入れ ワラビの軸のほうから入れます。
触って 柔らかくなったら 水に入れて冷やします。
-
2
長さを半分くらいに切って 水にさらして下さい。
-
3
コンニャクは 調味料に中で少し煮て そのまま冷まします。
冷めた煮汁の中にワラビを漬けます。
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この色を保ちたくて 濃いめのだししょうゆの中に 漬けました。