材料（1人分）
- 酒粕
- 10ｇ
- ＊塩
- 小さじ1/2
- ＊鶏ガラスープ顆粒
- 小さじ1/2
- ＊にぼし粉末
- 小さじ1/2
- ＊砂糖
- 小さじ1/3
- ＊おろしにんにく
- 小さじ1/2
- ＊コショウ
- 少々
- 水
- 280ｃｃ
- 中華乾麺
- 85ｇ
- 青海苔
- 少々
作り方
-
- 1
- 鍋にタップリの湯を沸かし、中華乾麺をゆでます。
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- 2
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- 鍋に水50ｃｃと酒粕を入れ、弱火で加熱しながら溶きます。
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- 3
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- 2に＊印の材料と残りの水を加え、中火で一煮立ちさせます。
弱火で保温します。
-
- 4
- 茹で上がった麺の湯を切って丼に入れ、スープを注ぎ、青海苔を振ります。
おいしくなるコツ
酒粕は充分に溶いて下さい。
きっかけ
酒粕風味のサッパリとしたラーメンを作ってみました。