減塩　玉葱と茄子とブロッコリーの旨酢サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉葱の皮をむき、頭と尻を切落します。
   玉葱を1/4に切り、スライスしてほぐします。

   

2. 2 ナスを薄く半月切りにして、薄い塩水にさらします。

   

3. 3 ブロッコリーは良く洗って水を切ります。
   房部は小さめに切り、茎部は薄くスライスします。

   

4. 4 茄子の水を切ります。
   大きいタッパに、玉葱、茄子、ブロッコリーを薄く何段にも重ねて詰めてゆきます。
   
   適宜手で野菜を押し潰すようにして詰めます。

   

5. 5 野菜の上からすっきり旨酢漬け汁（レシピＩＤ1920002649）を静かに注ぎます。
   
   野菜からも水分が出てくるので、野菜の上までナミナミと漬け汁を注ぐ必要はありません。

   

6. 6 フタをして冷蔵庫で寝かせます。
   
   3日ほどしたら、小さなタッパに小分けして冷蔵庫で寝かせます。
   
   すぐに食べることが出来ますが、1週間以上漬け込んでからの方が美味しいです。