豆乳と牛乳のハーフ＆ハーフヨーグルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳、無調整豆乳、種菌用のヨーグルト（ドリンクタイプ）を用意します。
   種菌ヨーグルトは液体タイプの方が混ざりやすいです。

   

2. 2 真空保温調理鍋の内鍋に水（分量外）を入れて火にかけて煮沸消毒します。

   

3. 3 2のお湯を温度計にかけて熱湯消毒します。

   

4. 4 内鍋に牛乳、豆乳を入れてフタをして中弱火で加熱します。
   適宜温度計でかき混ぜながら40度まで温めます。
   適温になったら、種菌用のヨーグルトを加えて、温度計でよく混ぜ合わせます。

   

5. 5 内鍋のフタをして、内鍋を外鍋にセットして8時間静置します。

   

6. 6 内鍋を外鍋から静かに出し、冷まします。

   

7. 7 ヨーグルトを小分けして冷蔵庫に入れます。

   

8. 8 ヨーグルトが冷えたら、プルーンを刻み、ヨーグルトにトッピングします。