★おせち★黒豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆をたっぷりの水で洗う。鍋に入れ、水をひたひたに入れ、火にかける。沸騰したら、鍋ごと保温容器に入れて置いておく。

2. 2

   鍋が冷えたら豆の柔らかさを確認し、固ければもう一度火にかけて沸騰させ、保温容器で保温する。

3. 3

   豆が指でつぶれるくらいまで煮えるまでこれを繰り返す。

4. 4

   豆が柔らかくなったら、砂糖を一度に加え、弱火で煮る。砂糖が十分しみ込んだら、しょうゆを加え、さっとかき混ぜる。

5. 5

   最後に中火にし、少し煮詰める。