[ストウブ公式]たことトマトの煮込み レシピ・作り方
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- 1時間以上
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弱火でじっくり煮込むほど柔らかく仕上がるたことトマトの煮込み。魚介の旨みとトマトの酸味、にんにくの香りやピリッと唐辛子のアクセントが効いた上品な味わいに。
材料（4人分）
- 茹でだこ 400g
- たまねぎ 1/2個
- にんにく 2片
- ベーコン 2枚
- 塩 ひとつまみ
- オリーブオイル 大さじ2
- 赤ワイン 大さじ2
- トマト缶（ホール） 1缶
- 大豆（水煮） 1缶（1パック）
- ブラックオリーブ 16個
- パプリカパウダー 小さじ2
- 唐辛子 1本
- ローリエ 1枚
- イタリアンパセリ 適量
作り方
- 1 茹でたこは5cm大に切る。たまねぎ、にんにく、ベーコンはみじん切りにする。唐辛子は種を取る。
-
2
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて中火で加熱する。
- 3 香りが出たらたまねぎ、ベーコン、塩ひとつまみを加えてさっと混ぜ、蓋をして弱火で10分加熱してたまねぎをしんなりとさせる。
- 4 たこ、パプリカパウダーを加えてさっと炒め、赤ワインを加える。一度沸かしてアルコールを飛ばす。
- 5 トマト缶、ブラックオリーブ、ローリエ、唐辛子を加えて一度沸かす。弱火にして蓋をし、たこが柔らかくなるまで1-1.5時間、じっくりと煮込む。（途中かき混ぜる）。
- 6 大豆を加え10分ほど煮て、仕上げにイタリアンパセリを散らす。
関連情報
- 料理名
- たことトマトの煮込み
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