夏野菜欲ばり素麺(潰瘍性大腸炎☆) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は5ミリ程の輪切りにし、ミョウガは少し粗めに刻みます。ミニトマトは横に3等分に切り、大葉は千切りにします。

2. 2

   麺つゆと水を入れて混ぜたつゆをお椀2つに分けて用意します。片方にはすりおろした山芋を入れます。
   冷蔵庫で2つとも冷やしておきます。

3. 3

   熱したフライパンにごま油を引き、茄子を炒めます。
   少し焦げ目が付いて、焼けたら火を止めて粗熱を取ります。

4. 4

   お鍋に水を入れて沸騰させて、素麺を湯掻きます。
   袋の茹で時間を見て、約2分を目安に茹でてください。
   茹で上がったら、冷水で冷やして絞めます。

5. 5

   オクラは柔らかくなるまで茹でて、輪切りにします。
   山芋の入ったつゆに、ミニトマト、オクラ、大葉を入れます。
   もう片方のつゆにミョウガ、茄子、大葉を入れます。
   素麺と一緒にどうぞ！