梅酵素ジュース レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅の実を洗いながら、３０分〜２時間くらい水にさらす。
2. 2 １個１個丁寧に拭き、ヘソについているヘタを取り、針で、数ヶ所実を刺す。
3. 3 果実ビンに、実を１／４位入れて、砂糖をふりかける。また１／４入れて、砂糖をふりかける、、を繰り返す。葉っぱも入れる。
   最後は、砂糖をみっちり入れて、フタをします。
4. 4 発酵には、酸素が十分に必要なので、フタは、ガーゼか、キッチンペーパーで、輪ゴムで止めます。
5. 5 毎日、容器を揺すり、砂糖が溶けて水が上がってきたら、朝晩
   素手でかき混ぜます。
6. 6 発酵後、２週間くらいで飲めます。果実は、別に取り出してください。ジャムにしたり、ヨーグルトにかけたりしてみてください。