豚肉とあさりと揚げじゃがいものアレンテージョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は1口大に切る。

2. 2

   【A】のにんにくをすりおろす。

3. 3

   ビニール袋に豚肉と材料A【パプリカパウダー、白ワイン、にんにく、塩、コショウ】を入れよくもみ、3～4時間冷蔵庫に入れ味をなじませておく。

4. 4

   砂抜きしたあさりの殻をこすり合わせるように洗う。

5. 5

   パクチー＆イタリアンパセリをざく切りにする。

6. 6

   じゃがいもは一口大に切る。

7. 7

   じゃがいもを揚げ油に入れる。冷たい油からじっくりと揚げる。

8. 8

   大き目のフライパンにオリーブオイルを熱して、【3】の豚肉を焼く。

9. 9

   豚肉に焼き色がついたら【4】のあさりを加え、フタをして10分ほど蒸し煮する。【7】のじゃがいもを加えて混ぜる。

10. 10

    塩・こしょうで味を調える。

11. 11

    仕上げにパクチーとパセリを加えて、お皿に盛り付け、完成です。