[簡単]マヨdeゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤを半分に切り、スプーンで種の部分を取り除く。

   

2. 2 1～2mm程の厚みにスライスし、沸騰したお湯に入れて1分茹でる。
   ※お好みの厚さでOK 。

   

3. 3 一度ザルに上げて氷水にさらし、冷めたらすぐに水を切っておく。
   ※氷水に長く浸けておかないこと。

   

4. 4 ベビーハムを縦に4等分し、1cm程のいちょう切りにする。
   ※お好みの切り方&大きさでOK。

   

5. 5 卵を溶いて、★の材料を入れて卵液を作っておく。
   ※ここにマヨネーズを追加しても良し。(小さじ1～2程度:分量外)
6. 6 フライパンにマヨネーズとにんにくを入れてから火をつけ、軽く混ぜながらマヨネーズが半分位溶けるまで温める。

   

7. 7 ベビーハムを入れて、表面に少し焦げ目が付く位まで焼く。(火加減は弱めの中火)

   

8. 8 ザルに上げておいたゴーヤを入れたら火を少し強め、塩コショウと黒コショウを振り、更に2分程炒める。

   

9. 9 卵液を加え、周りに火が通ってきたら軽く混ぜて火を止める。
   ※混ぜ過ぎないように。

   

10. 10 ふんわりと混ぜながら、余熱で卵に火を通し仕上げる。
    ※卵に火を入れ過ぎないこと。

    

11. 11 お皿に盛り付ければ、出来上がり♪
    ※更にマヨネーズや黒コショウをトッピングしてもOK。