白菜と柿の胡麻和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜を葉と軸に分け、軸の部分を縦４㎝、幅3～５㎜に切る。葉はざく切り。塩を振りかけ、水が出るまで少し置く。
   柿を縦半分に切ったら薄切りにし、更に幅3等分に切る。

2. 2

   白菜をギュッと絞り、水を出す。（キッチンペーパーを使っても）
   ボールに入れたらつゆをかけ、染み込むように軽く揉む。

3. 3

   ◇を混ぜ、和え衣を作る。
   白菜をまたギュッと絞る。（和えた時に水っぽくならないようにする為）

4. 4

   白菜、柿、◇の和え衣を混ぜ合わせて完成。