豚なす丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜豚肉＞
   ２～３ｃｍに切り、下味をつける。⇒濃口醤油小匙２、酒小匙２を加え、手でよくもむ。
   ＜なす＞
   斜めに切ってから、太めの千切り
   ＜しめじ＞
   石づきを切り落としてからほぐす。

2. 2

   （合わせ調味料）
   水２００ｍｌとオイスターソース大匙１と１/２、濃口醤油大匙１、砂糖小匙２、酒大匙１、塩ひとつまみをを全てまぜておく。

3. 3

   温めた中華鍋に植物油大匙２をいれ豚肉を炒める。全体に色が変わったらボールに取り出す。
   なすとしめじを中華なべにいれ、ひと混ぜしたら、上にボールに出しておいた肉をいれる。

4. 4

   そこへ、合わせ調味料を回しかけ、なすがしんなりしてくるまで炒めながら煮る。
   ごま油を回しかけ、火を止める。

5. 5

   最後に水溶き片栗粉（片栗粉大匙１＋水　大匙１と１/２）を少しずつ加えよくまぜてできあがり。
   ごはんに盛り付けて、お好みで紅しょうがをのせる。