かちりおかか レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜かつお節＞約１ｍｍ、細かくみじん切り。

2. 2

   フライパンでかつお節を弱火で煎る。水分が飛んできたらかちりちりめんも加えていっしょに煎る。

3. 3

   砂糖を振り入れさらに煎る。照りが出てきたらみりんを加える。かつお節とかちりちりめんを真ん中に集め、フライパンの周りに濃口醤油を回し入れ、全体に混ぜ合わせる。

4. 4

   醤油の水分がなくなるまで煎り、平らなバットに入れ冷ます。