クラムチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜あさり＞砂出しをしたあさりと水５０ｍｌを入れ火にかける。口が空いたら火を止めて、貝と汁に分けておく。貝はむき身にする。
   ＜ウインナー＞輪切り
   ＜玉ねぎ＞みじん切り

2. 2

   鍋にバターを溶かし、ウインナー、玉ねぎを炒める。そこに小麦粉大匙３を振り入れ焦げ付かないように炒める。冷たい牛乳を入れよくまぜる。あさりの汁と水を合わせて１０００ｍｌ加える。

3. 3

   コンソメ、ローリエ、じゃがいもを加えてしばらく煮る（約３分）。コーンの缶詰を汁ごと入れさらに煮る（２分）。あさりのむき身を入れ弱火で１０分煮込む。

4. 4

   塩と黒コショウで味を調える。

5. 5

   パンを薄く切り、食べやすい大きさに切り、よく焼く。

6. 6

   スープを入れ、パセリを振る。横にパンを添える。