鍋用ダンゴ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ムネ肉です
   
   皮は取り除きペーパーで全体の水分を拭き取ります

2. 2

   まずお刺身のように薄切りにしました

3. 3

   さらに小さく切ります

4. 4

   こんな感じです

5. 5

   別の方向から包丁を入れてお肉を小さくします

6. 6

   とにかくこまかくなるようにひたすら叩きました
   
   これだけで約３０分～かかりました＾＾；

7. 7

   ミンチが完成したら「だんご」作成です
   
   水気を切った木綿豆腐です

8. 8

   豆腐臭さをけすために
   コショウをいれます
   
   結構多めです

9. 9

   おからもいれて一緒に混ぜます
   
   ７０～１００gのおからは目安です、水分が多いなと感じたらもう少しいれてください

10. 10

    卵をいれて混ぜます

11. 11

    卵やおからだけでは煮込むと分散してしまうこともあるので小麦粉でやや硬めになるように調整しながら混ぜてください

12. 12

    小さく切った野菜をいれます
    
    味付け
    すりおろし生姜
    醤油を少々

13. 13

    丸めます
    
    冷凍保存して
    ＊お鍋
    ＊お味噌汁
    
    などにご活用ください
    ＾＾