鶏つくねのあったか純米めん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料はそれぞれの大きさに切っておく。

2. 2

   ボウルに鶏ひき肉に塩少々をふり手でこねる。次いで、生姜、長ネギ、酒、しょうゆ、卵の順に加え、さらにこねる。

3. 3

   ②に片栗粉を加え、全体を混ぜ合わせたあと、５等分し肉団子状に丸める。　（スプーンを使って軽く楕円形にする程度でもよい）

4. 4

   鍋に水２５０ｃｃ（分量外）を入れ火にかける。沸騰したら、③を入れ蓋をして２分蒸し煮する。

5. 5

   ④にえごま醤油つゆを入れ全体を混ぜ合わせて火を止める。

6. 6

   別の鍋にたっぷりの水を入れ火にかけ、沸騰したら純米めんをほぐさず入れて、２分
   ～２分３０秒茹でる。（※茹で時間１分位になったらめんを箸でほぐす。）

7. 7

   ⑥をザルにあげ、水でさっともみ洗いした後、⑥のお湯で湯どおしして器に移す。

8. 8

   ⑦に⑤をかけ、お好みでセリをあしらったら出来上がり。