鶏つくねのあったか純米めん レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料はそれぞれの大きさに切っておく。

   

2. 2 ボウルに鶏ひき肉に塩少々をふり手でこねる。次いで、生姜、長ネギ、酒、しょうゆ、卵の順に加え、さらにこねる。

   

3. 3 ②に片栗粉を加え、全体を混ぜ合わせたあと、５等分し肉団子状に丸める。　（スプーンを使って軽く楕円形にする程度でもよい）

   

4. 4 鍋に水２５０ｃｃ（分量外）を入れ火にかける。沸騰したら、③を入れ蓋をして２分蒸し煮する。

   

5. 5 ④にえごま醤油つゆを入れ全体を混ぜ合わせて火を止める。

   

6. 6 別の鍋にたっぷりの水を入れ火にかけ、沸騰したら純米めんをほぐさず入れて、２分
   ～２分３０秒茹でる。（※茹で時間１分位になったらめんを箸でほぐす。）

   

7. 7 ⑥をザルにあげ、水でさっともみ洗いした後、⑥のお湯で湯どおしして器に移す。

   

8. 8 ⑦に⑤をかけ、お好みでセリをあしらったら出来上がり。