鶏肉となすのグリルトマト塩麹ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は厚くなっているところは包丁で観音開きにしておく。◎をポリ袋に入れ空気を抜くようにして封をする。冷蔵庫で１晩以上ねかす。

2. 2

   茄子は１センチの厚さの斜め切りにする。水にさらしあくを抜く。

3. 3

   鶏肉にこしょうをふりかけ薄力粉をうっすらとまぶす。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、キッチンペーパーで水気をふき取った茄子を弱火で両面焼く。（油が少ない場合はたしてください）

5. 5

   器に茄子を盛り付ける。

6. 6

   フライパンに残りのオリーブオイルを入れ弱火で3を焼く。片面焼入りが付いたら裏返し、少し隙間を開けてふたをしてじっくり焼く。

7. 7

   中まで火が通ったら食べやすい大きさに切り5の上に盛り付ける。

8. 8

   *を合わせソースを作る。

9. 9

   ７に８をかけ刻んだ大葉（またはパセリなど）を飾り出来上がり。