うちのビック！プリン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 熱湯を沸かす。
   
   鍋に、＠印を入れ、砂糖水を、中火のちょっと強めにして、プクプク加熱して、砂糖水が、茶色っぽくなり始めたくらいに、熱湯を加え、キャラメルを作る。

   

2. 2 ＊砂糖水が、
   茶色ぽくなり始めたら、あっという間に焦げに近づくので、苦味のあるキャラメルに。
   色が変わり始めたら、手際よくするのが、苦味のないキャラメルに仕上がります。
3. 3 ＊キャラメルソースは
   焦がすと苦味があるので色が茶色ぽく変わってきた頃、すぐに熱湯を加える。
   
   ＊熱湯を入れる時、
   かなり飛び跳ねるのでフタを使い・飛び跳ねてこない様に防御してね。
4. 4 キャラメルが、固まらないうちに、容器を傾けたりして、まんべんなく広げる。
   
   ＊１８ｃｍのケーキ容器を使っています。

   

5. 5 卵を割り、白身を切るように、溶き混ぜる。
   
   ～準備～
   オーブンを、１６０℃で予熱する。
   オーブンの天板に入れる、熱湯を沸かす。

   

6. 6 キャラメルを作った鍋に、牛乳と、砂糖を加えて、温める。
   
   ＊洗いにく・こびり付いたキャラメルを、ここで溶かすように混ぜ溶かすと、お鍋洗いが楽だよ。

   

7. 7 混ぜた卵に、温めた牛乳を入れる。
   
   バニラオイルも加える。
   
   ＊熱い牛乳だと卵が固まってしまうので、人肌に温まった牛乳を入れてね。

   

8. 8 卵液を、２～３回こす。
   
   ＊我が家は、
   茶こしを使い、ボウルから鍋にこして、
   鍋→ボウル→鍋→キャラメルの入った容器に、こしています。

   

9. 9 キャラメルの入った容器に、こし入れる。

   

10. 10 天板に、熱湯を入れて、１６０℃のオーブンで、２５分加熱する。
    
    ２５分で、スが出てきたので加熱を止めて余熱で放置しました。
    
    ＊加熱時間は、各家庭で調節してくださいね。

    

11. 11 粗熱が取れたら、冷蔵庫で、冷やし、出来上がり。
    
    スプーンですくって分けたり、切り分けたり（＾＿＾）