【定番】ひじきの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひじきはさっと洗い、水につけて戻しておく。（約20分）水をよく切る。

2. 2

   人参はせん切りにする。油揚げは熱湯で油抜きをして、せん切りにする。水煮大豆は水を切っておく。

3. 3

   鍋にごま油を熱し、①のひじき、②の人参、油揚げを入れて、中火で5分くらい炒める。

4. 4

   大豆を入れて、軽く炒める。

5. 5

   だし汁、酒、砂糖を入れて、再沸騰したあと約3分煮る。

6. 6

   しょうゆ、みりんを入れて軽く混ぜたら、落し蓋をして弱火で約10分煮る。

7. 7

   落し蓋を外し、しょうゆ小さじ1を加え、強火で約1分煮る。

8. 8

   蓋をして、じっくり味を染みこませて、出来上がり★