ローズ家のＳＦ風フライドポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1 我が家(在米）はフライドポテトはＲｕｓｓｅｔというポテトを使います。約１-２ミリの薄切りにして食べやすい幅に切ります。
2. 2 ポテトを切ったそばから水をはったボールに入れ、あくと余計なでんぷんをとります。水を切り、ペーパータオルでよく拭きます。
3. 3 １８０度に熱した油で揚げます。途中でポテトの色が変わったぐらいで枝からはずしたローズマリーとセージを入れます。
4. 4 ポテトがカリッと色よく揚がるまでローズマリーとセージも一緒に揚げます。
5. 5 揚がったら、よく油をきり、熱いうちに塩をします。
6. 6 お好みでルイユやマヨネーズをつけて召し上がってください。