ローズ家のSF風フライドポテト レシピ・作り方
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材料(-人分)
- じゃがいも 大1個
- セージの葉 10枚
- ローズマリーの枝 1本
- サラダオイル 適量
- 塩 少々
作り方
- 1 我が家(在米)はフライドポテトはRussetというポテトを使います。約1-2ミリの薄切りにして食べやすい幅に切ります。
- 2 ポテトを切ったそばから水をはったボールに入れ、あくと余計なでんぷんをとります。水を切り、ペーパータオルでよく拭きます。
- 3 180度に熱した油で揚げます。途中でポテトの色が変わったぐらいで枝からはずしたローズマリーとセージを入れます。
- 4 ポテトがカリッと色よく揚がるまでローズマリーとセージも一緒に揚げます。
- 5 揚がったら、よく油をきり、熱いうちに塩をします。
- 6 お好みでルイユやマヨネーズをつけて召し上がってください。
きっかけ
2010年の夏に行ったSFでいたるところで食べたフライドポテト。気に入って家でもつくってみました。
おいしくなるコツ
ハーブはポテトの半分ぐらいの揚げ時間です。最初から入れると焦げてしまいます。一緒に揚げたほうがポテトにも香りが移って美味しくなりますが、わかりにくければ最初にハーブだけ揚げてみてください。ハーブもカリッと水分がとぶまで揚げます。
- レシピID:1910000093
- 公開日:2010/09/22
関連情報
- カテゴリ
- じゃがいも
- 料理名
- フライドポテト
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