炊飯器de天国のしっとり！鶏むねのコンフィー レシピ・作り方

作り方

1. 1 <調理>
   耐熱ビニル袋に材料を全て入れます。
   ※鶏むね肉は皮がついたままの方が美味しいです！

   

2. 2 <調理>
   ビニル袋に空気が残らないように密封します。
   Tip：奥が深い鍋などに水を入れて、水の中で結ぶと空気が入らない状態で密封できます。

   

3. 3 <調理>
   肉全体に油や調味料が当たるように軽く揉みます。
   ※中が漏れるのが心配の場合は２重で結んでください！
   ※この状態で冷蔵庫に1日ほど保管してもOKです！

   

4. 4 <調理>
   炊飯器に65℃のお湯を「肉が全部沈む」ほど入れておきます。
   ※炊飯器の保温温度と保温時間により全て殺菌されます。
   ※温度が高すぎると肉が硬くなってしまいます！

   

5. 5 <放置>
   肉を入れて「保温」ボタンを押します。
   ※「炊飯」ではなく「保温」です！
   保温のまま「1時間」放置します。(350g基準)
   ※放置時間により全て殺菌されます！

   

6. 6 <完成>
   1時間10分後に肉を炊飯器から出して、油をキッチンペーパーで拭き取ります。
   これで肉は完成！

   

7. 7 <さらに美味しく>
   時間があれば、フライパンに油を大1入れて、一番強火で「30秒」程度肉を焼きます。(焼き色がつくように♪)
   ※焼きすぎると肉が硬くなります！

   

8. 8 <保管>
   肉は冷まして、タッパに入れておけば
   1週間ほど置いて食べられます！
   冷めた肉もとっても柔らかいです♪

   

9. 9 <食べ方>
   「フォー」のトッピングにのせて食べても美味しい！
   サラダのトッピングでも、パーティ料理の前菜でも完璧な一品です^^