骨で出汁をとった、骨なし鯛めし！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米を研ぎ、ザルにあげておきます。

2. 2

   鯛の骨を身から外します。
   難しい時はスーパーの鮮魚で取ってもらうか、鯛のアラが売ってると思うので購入して、骨から出汁を取ります。
   水の量は3合分入れました。

3. 3

   沸騰させてアクを取ります。
   10分くらいしたら火を止めザルとボウルに骨と出汁を分け冷まします。

4. 4

   骨を取った鯛の切り身を香ばしく焼きます。
   私は中骨も骨抜きで抜きました^_^

5. 5

   洗ったお米に冷ました出汁を少なめに入れます。
   昆布、生姜、酒、薄口醤油、塩を入れ、3合の目盛まで出汁を足します。
   （足りないようなら水を足してください。）

6. 6

   炊き上がったら昆布を取り除いて軽く混ぜれば出来上がりです！
   ミツバや大葉を散らすと見栄えがいいですよ♫