みんな大好き♪メロンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 [メロン生地]
   バターを室温に戻しよく混ぜる。マヨネーズ状になったら砂糖を入れてよく混ぜ、溶き卵を少しずつ入れてレモン汁も加えその都度よく混ぜる。

   

2. 2 薄力粉をふるい入れゴムベラで切るように混ぜ、粉気がなくなればひとかたまりにする。

   

3. 3 ラップに包んで冷蔵庫で休ませておく。

   

4. 4 [パン生地]
   ボウルに強力粉、ドライイースト 、砂糖、塩、たまご、牛乳を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。

   

5. 5 捏ね機に入れて5分程捏ね、バターを加えて更に10分ほど捏ねる。

   

6. 6 捏ね上がったらボウルに入れ、ラップをして1次発酵。約2倍になったらフィンガーテストをして台にのせる。

   

7. 7 ガス抜きをして16等分に丸め濡れ布巾をしてベンチタイム約15分。

   

8. 8 メロン生地を16等分して1つ取り、手で柔らかくなるように少し揉む。柔らかくなったら真ん中が少し厚くなるように直径10cmほどの円形にする。

   

9. 9 トッピングのグラニュー糖をお皿に用意しておく。パン生地を丸め直してメロン生地で包む。包んだらグラニュー糖の皿に表が下になるように置き表面にグラニュー糖をつける。

   

10. 10 スケッパーで格子模様をつける。あまり深くすると割れの原因になります。

    

11. 11 オーブンの発酵機能で約1.5倍になるまで発酵させる。
    
    
    オーブンは210度で予熱。

    

12. 12 210度のオーブンで約13分焼く。(ご家庭のオーブンで調整してください。)