サクサク焼きカレーパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 [フィリング作り]
   レトルトカレーを耐熱容器にあけて、パン粉、薄力粉を加えて混ぜふんわりラップをして600wで2分加熱する。よく混ぜて室温くらいまで冷ましておく。

   

2. 2 ボウルに☆をいれてよく混ぜ、
   卵、牛乳、水で110ccになるように合わせた液体を注ぎゴムベラでよかまぜる。
   混ざったら捏ね機に入れ捏ねる。

   

3. 3 5分ほど捏ねたらバターを加えてさらに10分ほど捏ねて、
   ボウル入れ、ラップをして倍くらいになるまで一次発酵させる。

   

4. 4 フィンガーチェックをして、台の上にのせ、ガス抜きをして 6等分に丸めて濡れ布巾をして15分ベンチタイム。
   この間にお皿を2枚用意してそれぞれに水(分量外)とパン粉をいれておく。

   

5. 5 ベンチタイムが終わったら、軽く丸め直し麺棒で直径12センチ程に丸く広げ
   6等分したカレーを真ん中に乗せる。

   

6. 6 中に空気が入らないように注意しながらカレーが漏れないようにしっかりとめる。

   

7. 7 まわりをしっかりら閉じたら
   用意した水にくぐらせて両面を濡らす。

   

8. 8 次にパン粉のお皿に移し
   両面にしっかりパン粉をつけて
   オーブンシートをしいた天板に並べる。

   

9. 9 オーブンの発酵機能で
   約1.5倍から2倍になるように
   2次発酵させる。
   
   オーブンは220℃で予熱。

   

10. 10 220℃で予熱したオーブンで
    約15分やく。(ご家庭のオーブンで調整して下さい。)