ベーキングパウダー入り衣でサクサク唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モモ肉を唐揚げ用のサイズに切る。
   ボールにいれ、醤油、酒、オイスターソース、鶏ガラ、ごま油、ニンニク、ショウガ、スパイスを入れよく混ぜる

2. 2

   ラップをして30分冷蔵庫で漬け込む

3. 3

   片栗粉と、ベーキングパウダー、薄力粉を入れ水を少しずつ入れてよく混ぜる。ややゆるめの天ぷら液くらいの濃度に調整する

4. 4

   片栗粉を振りかけあまり混ぜずに170度に熱した油へ入れる(フライパンに1,5cmくらい)

5. 5

   170度を保つようにし、底面のキツネ色になったら裏返す。

6. 6

   焦げないように温度を調整しながらじっくり揚げる。

7. 7

   完成！