材料（5人分）
- ホルモン
- 400g
- ニンニク
- 1片
- 生姜
- 2片
- 牛蒡
- 1本
- 蒟蒻
- 1袋
- 人参
- 1／2本
- 大根
- 1／3本
- 長葱
- 1本
- 味噌
- 100g
- 甘酒またはみりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ3
- オイル
- 大さじ2
- 水
- 1500ml
- 七味唐辛子
- 適宜
- だしの素
- 大さじ1
作り方
-
- 1
- ホルモンミックスを、生姜、長葱青い部分と一緒に下茹。ザルに開け臭みとなる灰汁や不要な脂を冷水で洗い、鍋に戻す。蒟蒻もあらかじめ下茹でしておきます。
-
- 2
- 鍋にオイルをひいて、ニンニク、牛蒡、人参、大根で炒めた後、ホルモン、蒟蒻、水を入れ中火で煮込みます。
野菜に火が通ったら、調味料を入れて３０分程煮込みます。
-
- 3
- 煮込む事で味が濃くなりますので、調整して煮込んで下さい。
-
- 4
- 器に盛り付けたら、たっぷりの薬味葱、七味を添えて出来上がり‼︎
きっかけ
新牛蒡を沢山いただいたので、久しぶりに作りました。
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