なすと鮭のあらの南蛮炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンに鮭のあらと水50㏄を入れて蓋をして強火にかける。
   沸騰したら弱火にして蒸し煮する。
   骨をはずして薄力粉をまぶす。

2. 2

   なすは乱切りにして薄力粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、２を炒める。
   しんなりしたら１を加えてさらに炒める。
   合わせた★を加えてからめて完成。
   あれば小口切りにしたねぎか千切りにした大葉を添えてどうぞ。