しっとり☆ふわふわ簡単チョコロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵・砂糖を６０℃くらいのお湯で湯銭にかけながらハンドミキサーで一気に泡立てる。（温め過ぎに注意！）
2. 2 もったりしてきたら、低速にして艶をだしていく。
3. 3 ホイッパーに持ち替えて、水を入れて均一にする。
4. 4 振るった小麦粉を入れて、均一にしていく。（泡を潰さない様にするので、慣れていない人は、ゴムベラで切るように混ぜるのがお勧めです。）
5. 5 クッキングシートを敷いた天板に生地を流し込んで、均一にならす。
6. 6 １８０度に温めたオーブンで１２分焼く。
7. 7 焼きあがったら、２０ｃｍ位の高さから天板を落とす。（焼き縮み防止です）
8. 8 天板から外したらラップでくるみ、ケーキクーラーに乗せる。さらにクーラーごとポリ袋に入れるとさらにしっとりとします！
9. 9 スポンジを冷ましてる間にクリーム作り！
   生クリームを沸騰直前まで温めて、細かくしたチョコを入れて溶かす。
10. 10 ⑨を氷水で冷やしながら７分立てまで泡立てる。
11. 11 スポンジが冷めたら、焼いた面にクリームを塗る。
    巻き始めを多めに、巻き終わりを少なく塗る。
12. 12 巻いていき、巻き終わりを下にして、ラップでくるみ、最低一時間冷蔵庫で冷やす。
13. 13 冷やし寝かせたら完成！