揚げ茄子と長芋のさっぱりマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタを取り除いて皮をストライプ状にむき、輪切りにします

2. 2

   油を熱し、水けを取ったなすを素揚げして、粗熱を取ります

3. 3

   プチトマトは水洗いをしてヘタを取り、半分に切ります

4. 4

   長芋は皮をむいて袋に入れ、すりこ木でたたいて適度な大きさに砕きます

5. 5

   寿司酢、酢、しょうゆ、オリーブオイルを混ぜ、塩を加えます。

6. 6

   ⑤に茄子、トマト、長芋を加え、15分ほど味をなじませます

7. 7

   皿に盛り付けて白ごまとカイワレ大根を乗せれば出来上がり♪