我が家の親子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにして、フォークで穴をあけて塩麹を揉み込んで2時間以上おく。
   干ししいたけは水で戻して薄切りにする。
   ねぎは斜め薄切り。

2. 2

   干ししいたけの戻し汁と水を合わせて200cc用意する。
   ★を合わせておく。

3. 3

   フライパンにねぎ、干ししいたけ、★を入れて中火にかける。
   ねぎがしんなりしてきたら鶏むね肉を加えて煮る。

4. 4

   鶏むね肉に火が通り、煮汁がひたひたより少し少なめになったら溶き卵の2/3を入れる。

5. 5

   卵がほぼ固まったら、残りの溶き卵を入れて、半熟になるまでフライパンを揺すりながら煮る。

6. 6

   丼にご飯を盛り、５をかける。
   刻み海苔をのせて完成。