ベジ☆ごぼうの豆腐バーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはささがきにして半日天日に干す。
   舞茸も小房に分けて天日に干す。

2. 2

   豆腐をきっちんぺーぱーでくるんで、５０００wのレンジで３分加熱し重石をして厚さが半分になるまでしっかり水切りする。

3. 3

   玉ねぎをみじんぎりにして、ごま油で炒める。１のごぼうと舞茸と塩麹を加え炒める。

4. 4

   フードプロセッサーに豆腐と片栗粉を加えなめらかにし、ボールにう移して３の玉ねぎとごぼうと混ぜる。

5. 5

   小さめの小判型にととのえてフライパンで両面焼く。
   弱火でじっくり。

6. 6

   小鍋にだし汁、しょうゆ、みりんをいれて加熱し、同量の水で溶いた片栗粉を加えとろみがついたら火をとめる。

7. 7

   ハンバーグにあんをかけて完成