塩麹鶏豆腐団子の生姜スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐は重しを乗せてしっかりと水切りする。
   生姜は千切り。しめじは石突を切り落として小房に分ける。
   白菜は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   １の木綿豆腐、一口大に切った鶏むね肉、塩麹をフードプロセッサーに入れてミンチ状にする。

3. 3

   鍋に水、鶏がらスープの素、生姜を入れて、沸騰したら、２をスプーンですくって入れていく。

4. 4

   鶏団子が浮いてきたら白菜の芯の部分としめじを入れて蓋をする。白菜の芯がしんなりしてきたら葉の部分を入れる。

5. 5

   白菜がくったりしてきたら、もやしを入れて蓋をして火を止めてしばらく蒸らして完成。