材料（４人分）
- 豆乳
- 2カップ
- 水
- 1カップ
- 玉ねぎ
- 1個
- バター
- 10ｇ
- 固形コンソメスープの素
- 1個
- 冷凍かぼちゃ（皮を取り除いたもの）
- 150ｇ
- ドライパセリ
- 適量
- 塩・こしょう
- 少々
作り方
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- 1
- 冷凍のかぼちゃはレンジで２～３分ぐらい温めます。
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- 2
- １のかぼちゃの皮を取り除き、マッシュします。
-
- 3
- 玉ねぎは薄切りにし、きつね色になるまでバターで炒めます。
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- 4
- ３に水と豆乳と固形コンソメスープの素を入れ、煮込みます。
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- 5
- 固形コンソメスープの素が溶けたら、２のかぼちゃを入れ更に煮ます。
塩・こしょうで味をととのえます。
-
- 6
- ５のスープの粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。
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- 7
- スープが冷えたら、器に盛り付けて召し上がってくださいね～
お好みでドライパセリを散らすと彩りが綺麗になりますよ＾＾
きっかけ
レストランで飲んだ冷製スープが美味しかったので、家でも作ってみたくなりました～
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こういう時は、やっぱり冷製スープですね～ 788