鱈のプロバンス風 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
トマトは湯剥きして種を取り除きざく切り。
にんにくはみじん切り、鱈は一口大にそぎ切り。 -
2
鱈に塩、胡椒、小麦粉をまぶす。
フライパンにオリーブオイル大さじ1～を熱し、両面こんがりと中火で中まで火を通し、取り出しておく。 - 3 ２のフライパンにオリーブオイル大さじ1～とにんにくを熱し、香りが立ったらトマトを入れる。塩、胡椒で味付けして少々煮詰める（トマトジュースとケチャップの中間くらい）。
- 4 耐熱皿にパン粉大さじ1～を薄く敷き、その上に２をなるべく重ならないように並べ、３をかけて最後に残りのパン粉をふりかけてオーブントースターでパン粉に焦げ目が着く程度に焼く。
- 5 あればパセリのみじん切りを散らして完成。
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