レーズンたっぷりのスティックパン レシピ・作り方
材料（１０人分）
- 強力粉 １５０ｇ
- 薄力粉 １５０ｇ
- ドライイースト 小匙２
- 砂糖 １５ｇ
- 塩 小匙１
- バター 30ｇ
- 牛乳 200ｃｃ
- 卵黄 1個
- 塩 少々
- レーズン 80ｇぐらい
作り方
- 1 牛乳はレンジで1分ぐらい加熱します。
- 2 レーズンはひたひたの水にひたし、レンジで1分ぐらい加熱しお湯を切ります。
- 3 ボウルに全ての材料を入れ、コネコネする→たたきつけるの作業を100回ぐらいくりかえします。
- 4 ４をまるめ、40度のオーブンで一次発酵します。
- 5 ４がふくらみフィンガーテストに成功したら、10等分しスティックの形にととのえます。
- 6 卵黄と塩を混ぜ合わせ、ドリュールを作ります。
- 7 ５に６を塗ります。
- 8 190度に熱しておいたオーブンで、10分ぐらい焼いたら完成です。
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