玉ねぎが決め手！ジューシー唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにく、生姜、玉ねぎをすりおろし★の調味料を加えてタレを作る。
   フードプロセッサーを使ってもOKです。
2. 2 鶏肉の両面にフォークで穴を開けて味が染み込みやすくしておく。

   

3. 3 鶏肉を一口大に切る。
   ※キッチンバサミを使うと切りやすいです。

   

4. 4 ビニール袋に鶏肉と1で作ったタレを入れて2分くらい揉み込み、冷蔵庫で1時間寝かせる。

   

5. 5 1時間ほど経ったら卵を入れて再度2分くらい揉む。
   そのまま常温で30分くらい置いておく。
   ※すぐに揚げない場合は冷蔵庫に入れておく。
6. 6 ボウルに粉類を入れて軽く混ぜ、お肉を入れて混ぜる。
   ※常温にしておくのは揚げた際に生焼けを防ぐためです。

   

7. 7 粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

   

8. 8 カリカリの衣にしたい場合は、分量外の片栗粉を表面に軽くつける。

   

9. 9 170度で3分、200度で1分半揚げる

   

10. 10 上が２度揚げしたものです。2度揚げすることで色付きも良くなり、カラッとした仕上がりになります。