ゴーヤの赤い種で橙色のクッキー＆ゴーヤのアンゼリカ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【クッキー】
   ゴーヤは黄色くなるまで熟すと種が真っ赤になる。
   赤いゼリー状の袋は身体に良い共役リノレン酸を含む。

2. 2

   赤い種袋をハサミで切り開き種を取り除く。
   赤いゼリー状の部分だけ集める。

3. 3

   ビニール袋に〇を入れて振り混ぜる。

4. 4

   フードプロセッサーに③と●を入れて攪拌する。

5. 5

   生地がまとまったら③の空き袋に入れる。

6. 6

   生地を丸めて長さ10～13cmの円柱形に整える。
   冷蔵庫で休ませ切りやすくする。

7. 7

   厚さ8mmに切り、オーブン皿に並べる。
   お好みでゴーヤのアンゼリカを軽く押して付ける。

8. 8

   170度に予熱したオーブンで12～14分焼く。

9. 9

   焼き上がったら取り出して冷ます。

10. 10

    ゴーヤクッキー完成。

11. 11

    【ゴーヤのアンゼリカ】
    大きめの耐熱容器に砂糖と水を入れ、レンジ(600w)で30秒加熱を数回繰り返し半分くらいに煮詰めシロップを作る。

12. 12

    青いゴーヤをなるべく薄く切りワタを取る。オーブンシートに並べる。

13. 13

    レンジ(600w)で1分加熱を3～5回繰り返してそのまま冷ましなるべく乾燥させる。
    ※焦がさないよう注意

14. 14

    シロップにしばらく浸けてからキッチンペーパーにのせ汁気を切る。

15. 15

    グラニュー糖をまぶす。

16. 16

    ほんのり苦いゴーヤのアンゼリカ完成。
    ヨーグルトやお菓子のトッピングに。

17. 17

    アンゼリカ部門
    ランキング1位ありがとうございました♡
    2022-8-6