ゴーヤの赤い種で橙色のクッキー＆ゴーヤのアンゼリカ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【クッキー】
   ゴーヤは黄色くなるまで熟すと種が真っ赤になる。
   赤いゼリー状の袋は身体に良い共役リノレン酸を含む。

   

2. 2 赤い種袋をハサミで切り開き種を取り除く。
   赤いゼリー状の部分だけ集める。

   

3. 3 ビニール袋に〇を入れて振り混ぜる。

   

4. 4 フードプロセッサーに③と●を入れて攪拌する。

   

5. 5 生地がまとまったら③の空き袋に入れる。

   

6. 6 生地を丸めて長さ10～13cmの円柱形に整える。
   冷蔵庫で休ませ切りやすくする。

   

7. 7 厚さ8mmに切り、オーブン皿に並べる。
   お好みでゴーヤのアンゼリカを軽く押して付ける。

   

8. 8 170度に予熱したオーブンで12～14分焼く。

   

9. 9 焼き上がったら取り出して冷ます。

   

10. 10 ゴーヤクッキー完成。

    

11. 11 【ゴーヤのアンゼリカ】
    大きめの耐熱容器に砂糖と水を入れ、レンジ(600w)で30秒加熱を数回繰り返し半分くらいに煮詰めシロップを作る。

    

12. 12 青いゴーヤをなるべく薄く切りワタを取る。オーブンシートに並べる。

    

13. 13 レンジ(600w)で1分加熱を3～5回繰り返してそのまま冷ましなるべく乾燥させる。
    ※焦がさないよう注意

    

14. 14 シロップにしばらく浸けてからキッチンペーパーにのせ汁気を切る。

    

15. 15 グラニュー糖をまぶす。

    

16. 16 ほんのり苦いゴーヤのアンゼリカ完成。
    ヨーグルトやお菓子のトッピングに。

    

17. 17 アンゼリカ部門
    ランキング1位ありがとうございました♡
    2022-8-6