台湾のソウルフード♫猪油拌飯(ラードご飯) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   圧力鍋で煮豚を作る。
   チャーシューレシピ
   ID :1890023074

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   粗熱が取れたら煮豚を取り出し煮汁を冷ます。
   ラード(豚脂)は30度以下で固まり分離する。

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   表面にラップを落とし、ラードをくっつけて取り出す。

4. 4

   ③を熱湯の入った器に入れてラードを溶かし、ラップを絞って取り出す。

5. 5

   冷ますと上部にラードが固まる。水を捨てる。

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   取り出したラードは野菜炒めや炒飯などにも使える。

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   温かいご飯にラードと刻みネギをのせ、醤油か煮豚の煮汁をかけて混ぜる。

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   お好みで卵黄を加えても美味しい。

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   圧力鍋で簡単！チャーシュー(煮豚)レシピID:1890023074

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    わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ5621にあります。https://youtu.be/ycHSjOg4U4w