リンゴたっぷり☆フランスのTarte Tatin レシピ・作り方

作り方

1. 1 リンゴの皮を剥き、芯を取って、8等分に切り、さらに5mm幅のくし型に切ります。
2. 2 フライパンまたはお鍋に砂糖と水を入れ、弱火で煮ます。焦げないように気を付けながら、全体が茶色になるまで煮ます。一旦、火を止めてバターを入れて溶かします。
3. 3 2にリンゴを入れて混ぜます。弱中火で煮ます。水分が出てきますので、水分がなくなるまで焦げないように気を付けながら煮ます。焦げそうな場合は、弱火にすぐおとしてください。
4. 4 リンゴを煮ている間、パイシートをご使用になるパイ皿のサイズに切っておきます。生地がやわらかくなってしまう為、工程6で使用するまで冷蔵庫に入れておきます。
5. 5 パイ皿に３のリンゴを隙間ができないよう並べます。180度のオーブンで40分焼きます。今回は22cmパイ皿を使用しています。
6. 6 5にパイシートをのせます。180度のオーブンで20～25分焼きます。
7. 7 粗熱をとり、お皿にひっくり返して出して出来上がりです！