腸活☆ひよこ豆とたっぷりお野菜のラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お野菜を切ります。セロリ、玉ねぎ、ナス、パプリカ→乱切り。ズッキーニ→5mm厚さの輪切り。にんじんm→5mm厚さの半月切り。ナスは使用するまで、水につけて灰汁取りしておきます。

2. 2

   お鍋にオリーブオイルを熱し、セロリ、玉ねぎ、にんじんを入れて炒めます。玉ねぎが透き通ったら、パプリカを追加して炒めます。

3. 3

   3にズッキーニ、ナスを追加して軽く炒めたら、トマト缶と水を入れ、蓋をして10分煮ます。

4. 4

   3にひよこ豆(軽く洗ってぬめりを取ります)を入れて、10分煮ます。途中様子を見て、水分が少なくなっていたら、水を少し足してください。

5. 5

   塩こしょう、乾燥バジル、コンソメで味付けをし、出来上がりです！