大豆ヘルシーオイシーチーズケーキ❤︎ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずタルトから作ります
   ⚫︎の材料を計量します

   

2. 2 ⚫︎材料内のソイレブールは、冷凍庫保管です
   冷凍状態のまま、カット、計量し、常温に戻す為に湯煎しておきます
3. 3 湯煎している間に、型の用意をします
   型は直径18センチです
   底が外れる型を使います
   敷くキッチンペーパーは、幅30センチあるものを使います

   

4. 4 キッチンペーパーは、型の直径より型の高さ分余分にカットします
   ボールペンで、キッチンペーパーのつるつるしていない面に、
   底の板に合わせて円を描きます

   

5. 5 円から放射状に直接を等間隔で引きます
   その直線をハサミで切ります
   キッチンペーパーを裏返します
   写真のように、切り込んだ先の、円に沿うように折ります

   

6. 6 型の内側全体に、ハケでオリーブオイルを塗ります

   

7. 7 手順5で作ったキッチンペーパーを貼り付けます

   

8. 8 湯煎したソイレブールを泡立て器でクリーム状にします

   

9. 9 白っぽくとろとろになれば○

   

10. 10 きび砂糖を入れて、短いツノが立つまで、全力で混ぜます

    

11. 11 といた卵黄を、2回に分けて入れます
    写真のように短いツノが立つまで混ぜます

    

12. 12 粉ふるいとゴムベラを用意します

    

13. 13 粉を振るいながら、２回に分けて入れます
    その都度、縦に切るように混ぜます
    練りません
    粉っぽさが無くなれば○

    

14. 14 ここでオーブンの予熱を入れます
    180度で28分焼くようにセットします

    

15. 15 型に13のタルト生地を入れます
    スプーンや、バターナイフなどあると便利かと思います

    

16. 16 おわんのように、生地を壁にも貼り付けるように入れます
    型の高さ指一本分下の高さまでのおわんを作るイメージです
    この高さを守る事で、フィリングが綺麗に収まります

    

17. 17 しっかり型まで貫通するように、フォークを使って穴をあけます
    壁にも穴をあけます

    

18. 18 タルトの焼きあがりの写真です
    17までできたら、
    予熱が完了したオーブンの中段で、
    180度で28分焼成します

    

19. 19 焼いている間にフィリング作ります
    ◾️の材料を全てミキサーに入れて、ミキサーします

    

20. 20 焼き上がったタルトに流し込みます
    予熱できている180度のオーブンで40分焼成します

    

21. 21 30分で一度様子見します
    焼き色にムラがあれば型を反転させます
    焼き色が付きすぎていれば、アルミホイルを、生地に触れないようにかぶせます
22. 22 40分焼き終えて、
    中央付近に竹串、または爪楊枝を刺してみます
    抜いた時に、生地がべっとり付いていなければ○
    完成です❤︎

    

23. 23 粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間以上、しっかり冷やします
    冷えたら食べ頃です❤︎