①お米を一旦ザルによけて置くこと(ガシガシ洗わない) ②たけのこと薄揚げを鍋であらかじめ味付けすること
母の炊いたたけのこご飯が美味しすぎて、真似して作ってみたら、夫が3杯もおかわりしました。 (↑のポイント①②をせずに炊飯器にぶち込んで作った時とは明らかにお米のもちもち感が違いました)
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