我が家のお雑煮（山口県） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   前夜に昆布を分量の水につけておきます。
   餅を冷凍している場合は、外に出しておきます。

2. 2

   翌朝、昆布を取り出します。

3. 3

   昆布は飾りに使うので、キッチンばさみでカットしておきます。（一人あたり3枚程度。）

4. 4

   かぶを大きめに切ります。

5. 5

   大根は短冊切りにします。
   ほうれん草は茹でておきます。

6. 6

   するめもキッチンばさみでカットします。

7. 7

   人参は今回は短冊切り?細切り？にしていますが、本当はクッキーの花型で型を抜きます。準備不足でクッキーの型が手に入らず、今回は諦めました。

8. 8

   かぶ、大根、人参、するめを昆布だしの鍋に入れ、★の調味料を加えてグツグツ煮ます。

9. 9

   かぶが硬めに煮えたタイミングで、お餅を入れます。

10. 10

    お餅が煮えたら器に入れます。お餅を一番下に入れて、その上にかぶ、人参、大根をのせます。

11. 11

    上に、するめ、昆布、ほうれん草を飾ったら出来上がりです！