ココロが踊る鯛めし レシピ・作り方
材料（４人分）
- お米 3合
- 真鯛 1尾
- 料理酒 大さじ2
- 塩 大さじ1
- 三つ葉 1束
- 昆布 3枚
- ■出し汁
- 水 570ml
- 料理酒 大さじ２
- 薄口醤油 大さじ２
- 塩 大さじ２
作り方
-
1
お米を研ぎ、水気をよく切る
ポイント：塩とレモン汁をお米に馴染ませることで風味UP
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2
鯛のウロコを取り、えらと内臓を取り除く
ポイント：ウロコ取りはペットボトルのキャップで実施すると手軽にできる
-
3
ボウルに水を入れ、塩を加えて鯛を洗う
ポイント：3分ほど塩水につけておくと臭みが取れやすいです - 4 鯛のお腹の中に塩・料理酒をふってすり込み常温で10分置いておく
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5
土鍋にお米を入れて出し汁を加えて軽く混ぜる
混ぜ合わせたら昆布を乗せる
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6
土鍋にお米、出し汁を加えた上に鯛を乗せる
-
7
蓋をして、空気穴や蓋の周りから湯気が出るまでは強火で熱する
その後弱火にして、10分間加熱する
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8
弱火で10分間加熱したら、火を止めて10分ほど蒸らす
-
9
蓋を開けたら三つ葉を乗せて完成
ご飯と鯛を混ぜ込んで召し上がれ
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関連情報
- カテゴリ
- その他のごはん料理
- 料理名
- ココロが踊る鯛めし
春野海
はじめまして、春野海です(〃ω〃) 『食』から心身の豊かさを育み食卓を彩る色彩から『しあわせまかないレシピ』を作成しています
毎日の自分と大切な人と一緒に美味しく食事することから始め
カラーの知識を活かし食卓を彩りながら『食』を大切にしてみましょう！
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