自家製和風イタリアンのトマト味噌ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトのヘタの部分を切り、ざく切りにします。
2. 2 フライパンに油を熱して、1のトマトを強火で軽く炒めます。

   

3. 3 2に塩を加え、味噌をトマトの上にのせて蓋をします。沸騰したら中火にして煮ます。

   

4. 4 水分が出てきたら弱火にし、さらに10分煮込みます。
5. 5 蓋を開けてトマトの形がなくなり(一部残っていたら、ヘラなどで潰します)、味噌がほぼ溶けたら、全体を混ぜます。(注)ここまでは決して混ぜない事です。

   

6. 6 強火でゆっくり混ぜながら水分を飛ばして、ソースの出来上がりです！
7. 7 パスタとお好みの野菜などの具にかけて、またはからめていただきます。今回はシンプルにツナと炒めた玉ねぎのみじん切りにしました。