ズッキーニなすパプリカ夏野菜と豚肉のカポナータ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニは所々皮をむき縦半分に切ってから1センチ幅に切ります。なすも同じように切り水に数分さらした後、水切りし水分を拭き取ります。

2. 2

   パプリカ、玉ねぎも①と同じ位の大きさになるように切ります。にんにくは粗めのみじん切りにします。

3. 3

   オリーブオイルを熱したフライパンでにんにくを弱火で炒めます。

4. 4

   にんにくの香りがしてきたら豚肉を入れ炒めます。

5. 5

   肉に火が通ってきたらズッキーニ、玉ねぎ、なすを加えて炒め、全体に油が回ったらパプリカを加え炒めます。

6. 6

   醤油、コンソメ、三温糖、塩を加えざっと混ぜたらふたをして10分蒸し煮します。

7. 7

   ふたを開け水分を飛ばすようにざっと混ぜ塩、こしょうで味を整えて出来上がり。